乘兴而行,兴尽而返   

  • 叶晓泠 2 周前

    来雁塔


    窗外细雨蒙蒙 湖间白鹭三三两两

    八点出门 直奔鱼粉

    现买现做 十六元一份 

    每碗两条黄鸭叫 

    用茶油煎炸至表面微黄 

    加入西渡湖之酒去腥 

    再倒入浓汤(用猪筒骨敲碎后煨熬至少一夜 形成浓白高汤) 

    小锅份煮

    碎肉粉 五块

    鱼杂粉 味道鲜香浓郁 十块

    吃好了吃撑了 

    农贸大市场大采购

    现做衡阳鱼丸

    衡阳鱼丸,又称 “鱼圆子”,其传统制作技艺为衡阳市非物质文化遗产,也是国家地理标志证明商标产品,以两头尖梭形、口感弹滑、鲜香味美的独特风味闻名。

    青草喂养的鲜活草鱼为主料,去骨去皮去红肉,搭配猪肥膘、蛋清、生粉,经反复摔打搅拌,打至起胶,纤维细腻紧实,咬开鲜嫩弹牙,自带鱼鲜。

    衡阳糄粑(biān bā) 

    非遗特色小吃,又叫神曲粑,2021年列入湖南省级非遗项目,也曾登上《舌尖上的中国》第二季。


    主料是本地糯米+粳米,灵魂是糄药,由金银花、桑叶、田皂角等十余种山间草药制成药曲。


    制作流程:磨粉→拌草药酒曲→搓成圆饼→稻草保温自然发酵→洗净晒干。


    干品耐存放,药食同源,自带淡淡的草药清香,健胃消食。 


    湘军传说:曾国藩在衡阳练兵时士兵水土不服、肠胃不适,彭玉麟献上糄粑调理脾胃,吃完之后士兵状态好转。


    抗战往事:衡阳保卫战时期,干粮糄粑还留下了“抗日饼”的故事,是衡阳人的乡愁味道 。

    鸭蛋片

    衡阳鸭蛋片是 “土头碗”“三鲜粉” 等本地菜的灵魂食材 口感嫩滑 蛋香浓郁

    制作过程:鸭蛋打散,加少许盐和融化猪油,顺时针搅打 3-5 分钟至细腻顺滑(筷子提起能拉细线),过筛更细腻(可选)。

    入模蒸制:蛋液倒入模具,水开上汽后放入,每隔 1 分钟开盖散热气(重复 5-6 次),转中小火蒸 10-12 分钟至凝固(轻按表面不晃动)。

    冷却切片:取出放凉,脱模后切 3mm 厚菱形 / 长方片,冷藏可存 2-3 天。

    现炸家常定豆腐 

    外焦里嫩 美味可口

    东洲岛 我们终于来了

    风雨廊桥听风雨

    还留取,冷香半缕,第一湘江雨。

    ——纳兰容若《点绛唇·咏风兰》

    迟回独立湘江头,湘江无情空自流。

    千年五指樟

    忽然要收费 只能望一望


    船山书院最初建于王船山出生地衡阳城南王衙坪,与石鼓书院、文定书院并称为衡阳三大文脉。

    光绪八年(1882年)时任两江督臣曾国荃将家藏所刻《船山遗书》322卷板片捐置书院。

    光绪十一年,晚清名臣彭玉麟捐银选址东洲岛,建三进四合院,将船山书院改建于此。

    光绪十七年国学大师王闿运任山长,船山书院逐渐走向辉煌,成为当时湘南地区的最高学府,培养了大量有真才实学的人物,著名学子有杨度、蒋啸青、刘揆一、杨钧、曾招吉、齐白石、夏寿田、陈兆奎、赵秉钧、谢彬、马宗霍等。

    清末至民国,船山书院相继更名为船山存古学堂、船山国学院、船山文科大学、湖南私立船山中学。

    新中国成立后,1950年8月,衡阳市立中学、私立含章中学的高中部并入船山中学,改名为衡阳市立第一中学,成为衡阳市一中的前身。

    高楼在烂尾 铁轮依前行

    罗汉寺

    《东洲禅寺》王闿运

    衡府东洲罗汉寺,乃前明旧刹,几三百年。建船山书院于前,适余主讲,柏丞禅师主寺,相邻十年,因题柱以志因缘。

    竹树护精庐,林乌似识前朝事

    钟鱼答弦诵,芋火还容宰相分

    三面观音

    三面观音依次象征智慧、平安、仁慈。

    每一面法相蕴含一种大智能及感应功能、增福添慧、保佑平安、消灾消难。

    正面,体现观音的般若德即智慧德性。

    左面的大愤怒面,体现观音的解脱德,即彻底摆脱无明烦恼和种种束缚,达到大自由大自在的境界,表现"众生念佛,佛念众生”同等同体的慈悲精神。

    右面的含嗔面,体现观音的法身德,喻”常乐我净”象征众生的肉团心,”心佛众生,三无差别”。

    观音圣像总体表示观音”大慈与一切众生乐,大悲拨一切众生苦”的大慈大悲形象。

    三面佛是”慈悲”、"智慧"与”和平”的精神象征。

    两百多岁的银杏是岛上的原住民

    洲头可见不可行 路面湿滑

    混浊江水裹挟黄泥漫上江边步道

    湖南学联旧址

    八个人只进去四个参观 还有四人晚了两分钟

    十二点休息闭馆 一点开门

    隔壁的湘南学生联合会旧址陈列馆也关了门

    大家一合计 回长沙吧

    六个人就这样坐上仅剩六个座位的公交

    剩下两位意犹未尽的走友 继续雨中即景


  • 叶晓泠
    《雁城市区两日线路》
    一、
    回雁峰→抗战纪念馆→岳屏山→衡阳市博物馆→石鼓书院→来雁塔→欢乐湘江·玩美公园(宵夜)
    二、
    ​湖南学联→退醒庵→东岳观→欧阳故宅→东洲岛→建湘工业艺术馆→保卫里铁路文化街区→衡阳铁路博物馆
    2 周前
  • Ss1024
    @叶晓泠 好的 ,谢谢
    对了 无论怎样 鱼丸成型还是需要完全手工
    2 周前
  • 叶晓泠
    对了 无论怎样 鱼丸成型还是需要完全手工
    可不可以,透露下吃的是那家的鱼粉,还有是那个市场买的鱼丸
    好想,跟着你们的路迹去打一遍卡!
    2 周前
  • 叶晓泠
    @Ss1024 衡阳有三家菜市场非常具有代表性
    衡州大市场 易赖街 建设新村农贸市场 所有这些附近的小街小巷的鱼粉 只要看见新鲜 (比如 鱼杂只有一份 黄鸭叫只有两条 草鱼鲜切等等)就可以一试
    我带去的鱼粉店没有上榜 甚至我都没有关注店名😂鱼丸现做 看得见流程 可以品尝 不过只有过年才能看见完全手工 现在都是搅拌机工作 并且需要搅拌三次才能起胶质
    如果下次有缘 我愿意免费向导✌️
    可不可以,透露下吃的是那家的鱼粉,还有是那个市场买的鱼丸
    好想,跟着你们的路迹去打一遍卡!
    2 周前
  • Ss1024
    可不可以,透露下吃的是那家的鱼粉,还有是那个市场买的鱼丸
    好想,跟着你们的路迹去打一遍卡!
    2 周前
  • 阿燚
    好多好吃的
    2 周前
  • 岚静
    雨中漫步,别有一番风味。美食美景让人回味。为你认真负责的带队精神点赞!
    2 周前
  • 瑶佩
    精神与身体的双满足
    2 周前
  • 叶晓泠
    @石粒子 头一天中餐吃得更好 八个人 十荤一素🍻
    吃得太好了吧
    2 周前
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